Yacon syrup
Yacon syrup adalah obat diabetes herbal sekaligus pemanis alami yang diambil dari ekstrak akar tanaman yacon. Secara fisik tampilannya seperti molasses, berwarna coklat dan teksturnya lebih kental. Bahkan rasanya juga mirip dengan molasses atau gula caramel. Tanaman yacon sendiri memiliki berbagai nama yang dikenal seperti llacon, strawberry jicama, Bolivian sunroot, groud pear dan Peruvian ground apple. Manfaatnya sebagai obat diabetes herbal cukup dikenal hingga saat ini sehingga tidak ada salahnya mencoba memanfaatkan yacon syrup sebagai salah satu bahan makanan sehat. Resep untuk membuat snack dengan bahan yacon syrup juga mudah.
Penggunaan yacon syrup sama seperti menggunakan madu, maple syrup atau molasses. Yacon syrup memiliki rasa yang enak jika ditambahkan pada squash, oatmeal, atau yogurt. Tambahkan berbagai bahan makanan sehat untuk pasien diabetes seperti biji-bijian dan kacang-kacangan atau bisa juga dijadikan pengganti gula dalam teh dan kopi. Untuk resep snack sederhana dengan memanfaatkan yacon syrup bisa dicoba resep berikut ini.
Yacon ‘candied’ walnut
Bahan yang diperlukan:
2 cup walnut
2 sendok makan yacon syrup
½ sendok teh pink Himalayan salt atau sea salt
Cara pembuatan:
Panaskan oven hingga 3500 F.
Selama oven dipanaskan, campurkan semua bahan dalam mangkuk besar. Setelah tercampur rata tempatkan kacang walnut tersebut seukuran biskuit pada loyang yang telah dilapisi kertas anti lengket.
Panggang kacang dalam suhu 3500F selama 10-15 menit. Keluarkan dan tunggu hingga dingin sebelum dinikmati.
Tentu saja resep ini sehat dan aman dikonsumsi pasien diabetes karena mengandung yacon syrup yang bermanfaat.
Efek samping
Meskipun bisa disebut sebagai obat diabetes herbal, sebaiknya tetap hati-hati dalam menggunakannya karena tentu saja tetap terdapat efek samping dari yacon syrup itu sendiri. Dalam jumlah besar, yacon syrup dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti gas, rasa tidak nyaman dan mual. Jumlah aman untuk yacon syrup biasanya cukup 1 sendok teh atau 5 gram.
Meskipun jarang, tetapi ada beberapa kasus alergi terhadap yacon. Hentikan konsumsi yacon syrup dan segera hubungi dokter jika muncul tanda-tanda alergi pada tubuh. Wanita hamil dan menyusui juga sebaiknya konsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi yacon syrup sebagai obat diabetes herbal.
Sumber: draxe.com
Baca juga: https://yaconaindonesia.co.id/memahami-resistensi-insulin-menemukan-obat-diabetes-yang-tepat/
