Tepung dan gandum untuk kesehatan
Sering kali disebutkan bahwa selain obat herbal untuk diabetes, gandum juga dapat mempengaruhi kadar gula darah, terutama gandum utuh yang merupakan sumber serat terbaik untuk mengontrol gula darah dalam tubuh. Tetapi ternyata gandum utuh bukan satu-satunya cara untuk memenuhi kebutuhan serat harian, konsumsi sayur setiap hari juga dapat memenuhi kebutuhan serat harian tubuh dengan lebih efektif. Sayur tidk hanya memenuhi kebutuhan serat namun juga mencukupi tubuh dengan vitamin, mineral dan antioksidan lebih dari gandum. Maka tidak perlu setiap hari memakan gandum-ganduman untuk mendaptakna serat yang dibutuhkan tubuh.
Mengganti gandum menjadi tepung ternyata juga akan merubah pengaruhnya terhadap gula darah. Gandum kerap diubah menjadi tepung dan hal tersebut tentu hanya mengubah kandungan serat dan karbohidratnya. Maka sebagai diabetesi ada beberapa tepung yang dapat mempengaruhi gula darah menjadi melonjak tinggi atau stabil seperti obat herbal untuk diabetes.
Tepung gandum utuh adalah pilihan terbaik
Gandum utuh sendiri terdiri dari tiga bagian. Yang pertama adalah lapisan luar yang disebut barn. Lapisan ini mengandung serat, antioksidan, vitamin B, phytochemical serta 50-80% mineral dalam gandum seperti zat besi, tembaga, zinc serta magnesium.
Lapisan paling tengah disebut juga dengan endosperm. Pada lapisan inilah paling banyak mengandung karbohidrat, protein, dan sedikit kandungan vitamin B serta mineralnya. Lapisan paling dalam atau germ memiliki kandungan lemak baik, vitamin B, pythochemical dan antioksidan seperti vitamin E.
Namun saat memakan gandum olahan atau tepung gandum putih, yang didapat sebenarnya hanya bagian endosperm saja. Jadi secara tidak langsung semua nutrisi penting dalam gandum tersebut telah hilang dan itu sangat tidak sehat. Sama seperti memilih obat herbal untuk diabetes, sebaiknya pilih yang tidak melalui proses pengolahan terlalu banyak karena akan menghilangkan manfaatnya. Pilih gandum yang terbuat dari gandum utuh. Serat yang tinggi baik untuk mengontrol gula darah sehingga manfaatnya sama dengan obat herbal untuk diabetes.
Sumber: dietmealsplan.com
