Resep Diabetes Friendly – Resep Ayam dan Sayur Fritatta
Sarapan lezat ini adalah makanan sempurna seimbang yang semua berada dalam satu piring. Frittata merupakan campuran dari lima sayuran dengan protein dari ayam dan telur. Cukup disajikan dengan sepotong roti gandum untuk sarapan dan cobalah jadikan salad untuk makan malamnya. Makanan ini bahkan bisa dihangatkan untuk dapat disajikan di hari berikutnya.
Waktu Persiapan = 10 menit
Waktu Pengolahan = 30-40 menit
Sajian = 6 porsi
Bahan-bahan :
2 sendok teh mentega
1 bawang merah, iris tipis
1 sendok makan bawang putih cincang
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
8 ons ayam (tanpa kulit dan tulang), potong kotak dadu
5 telur
4 putih telur
Setengah cangkir susu skim
Seperempat cangkir keju rendah lemak parut parmesan
1 cangkir/cup brokoli
1 cangkir/cup zucchini, potong dadu
1 cangkir labu kuning, potong dadu
1 paprika merah, potong dadu
12 buah asparagus, potong 2-3 cm
Petunjuk Pengolahan
Panaskan oven sekitar 1800 C, alasi loyang dengan kertas roti atau sempotkan anti lengket khusus makanan.
Panaskan wajan ukuran sedang dan tambahkan mentega hingga cair. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, masak selama 2-3 menit sampai bawang mulai melunak.
Bumbui ayam dengan merica dan garam, masukkan ke dalam wajan.
Sesuaikan panas kompor sampai tinggi jika diperlukan. Masak selama 6-8 menit. Aduk sesekali sampai sisi-sisi ayam berwarna coklat, lalu angkat wajan.
Kocok telur, putih telur, susu dan keju dalam mangkok besar, sisihkan.
Lapisi ayam yang telah dimasak, campurkan bawang merah dan sayuran lainnya ke dalam loyang yang telah disiapkan.
Tuang kocokan telur yang tadi disisihkan diatas loyang dan panggang selama 30-35 menit. Atau sampai telur telah masak dan sayuran telah lunak.
Iris menjadi 6 bagian dan sajikan.
Informasi Nutrisi per Sajian
Kalori = 140
Kalori dari lemak = 44
Lemak = 5g
Lemak jenuh = 1g
Kolesterol = 170mg
Sodium = 220mg
Karbohidrat = 6g
Serat = 2g
Gula = 4g
Protein = 18g
Demikianlah resep ayam dan sayur frittata, selamat mencoba untuk orang tercinta anda yang menderita diabetes. Atur pola makan anda dengan seksama. Kesehatan anda adalah yang utama.
Semoga bermanfaat.
